核桃 醪糟和红枣巧搭配

http://www.100md.com 2009年4月1日 《保健与生活》 2009年第4期

     我退休快20年了，老友们都说我不像年过70的人，头脑清楚，不忘事。其实我的秘诀就是多年前看到的一方药膳，我照方坚持进补，感觉颇有效果。

    冬季，我每天的早餐是：碎核桃肉10克，醪糟(糯米酒)20克，加水300毫升，煮沸后，打入鸡蛋一两只，搅匀，一餐吃完，这种进补每月不少于20次。夏季，我又改为：枸杞子10克，红枣5枚，大米80克，加水500毫升，熬粥。粥熬好后待稍凉再食用。每天一餐或两餐。

    我只在冬夏两季补药膳，其他时日吃喝都很随意，补得轻松愉快，不难坚持。中医认为脑力衰退与阴阳失衡、肾气虚衰有关。我吃的药膳有补肾、滋阴、助阳之功效，还能健脑益智。其中，核桃含有磷脂、亚油酸甘油酯、赖氨酸、亚麻酸等多种不饱和脂肪酸，为大脑组织提供了重要的营养物质，鸡蛋的营养成分合理而平衡。中医认为，核桃具有补‘肾固精作用，鸡蛋能滋阴润燥、养血安神、补肾健脑。加上适量的醪糟，则可以刺激味觉，增加食欲。醪糟还能解除疲劳、抵御风寒，在冬季食用尤其适宜。而在夏季吃枸杞子，则能滋补肝肾、明目，红枣健脾补血，这些都是老年人的传统滋补佳品。有条件的老年人还可以增加核桃仁的用量，爱上火的老年人夏天可以用清热养心安神的莲子10克代替红枣，则既可减少枣之温性，又可增加该方宁心、消暑之功，老年朋友们不妨一试。, 百拇医药(胡新龙)

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